エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン
作品情報
世界一予約がとれないレストランとして有名な、スペインのカタルーニャ地方にある三つ星レストラン「エル・ブリ」に潜入したドキュメンタリー。
[公 開 日] 2011-12-10
[ジャンル] ドキュメンタリー
[原 題] EL BULLI: COOKING IN PROGRESS
[製作年] 2011年
[製作国] ドイツ
あらすじ
独創的なシェフとして評価の高いフェラン・アドリアと共同オーナーのジュリ・ソレールが経営するレストラン「エル・ブリ」。世界中から予約がひっきりなしにくるこの店では毎年半年間休業し、シェフたちはバルセロナの研究用アトリエで来期用新メニューの研究に没頭する。そこでは多彩な食材を用いて、真空化やフリーズドライなど思いがけない手法が試される。
監督
スタッフ
| [音楽] | シュテファン・ディートヘルム |
| [脚本] | ゲレオン・ヴェツェル/アンナ・ヒネスティ・ロセル |
