和食ドリーム
作品情報
アメリカで和食文化を広めた貿易会社経営者、金井紀年氏のドキュメンタリー。
[公 開 日] 2015-04-11
[ジャンル] ドキュメンタリー
[製作年] 2014年
[製作国] 日本
あらすじ
東京共同貿易株式会社の社長を務めている、金井紀年氏。半世紀前、アメリカに移住した彼は日本の食材を広めていこうとする中で、アメリカ人もにぎりずしを食す日が必ずやって来るというビジョンを抱く。鮮度の高い食材を流通させなければ、すしをはじめとする和食文化がアメリカに浸透することはないと、徐々に増えていったすし店に鮮魚、ノリ、ワサビなどを安定的に供給することが可能な経路を築き上げていく。それと同時に、みそ、豆腐、地酒なども紹介していった彼の努力は、着実に実っていくようになる。
監督
キャスト
スタッフ
| [製作総指揮] | 鈴木隆一/渋谷尚武 |
| [チーフプロデューサー] | 寺坂重人 |
| [プロデューサー] | 影山順/赤羽俊輔/アン・ハネダ |
| [撮影監督] | 小渕将史 |
| [ミキシング] | メディ・ハシン |
| [編集] | 水原徹 |
| [カメラ] | 本間秀幸 |
| [録音] | 福原達直 |
| [音楽] | 松本晃彦 |
