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ノーマ東京 世界一のレストランが日本にやって来た

作品情報

カリスマシェフのレネ・レゼピ率いるレストラン「noma」が、5週間限定で東京に店をオープンする過程を追ったドキュメンタリー。慣れない異国で、見知らぬ食材を使って斬新な料理を生み出そうともがく料理人たちの矜持を映し出す。
→オフィシャルサイト
[公 開 日]　2016-12-10
[ジャンル]　ドキュメンタリー
[原　題]　ANTS ON A SHRIMP
[製作年]　2016年
[製作国]　オランダ

あらすじ

2015年1月、レストラン「noma」のオーナーシェフのレネ・レゼピは、コペンハーゲンの本店を休業し、期間限定の「Noma at Mandarin Oriental, Tokyo」開店のため、77名のスタッフを連れて来日。それまで1年以上かけて、その土地の食材を使用するという信念のもと、食材を探し続けてきた。開店15日前、レネはレシピ開発チームが考案したメニューにダメ出しをし……。

監督

キャスト

スタッフ

[撮影] ハンス・ボウマ
[音楽] ニコラス・ジャー
[製作] ダン・ブレザー/ノースジェ・マシェールジンガ
[製作総指揮] マーク・ブレザー/バーバラ・コロネル
[編集] ペレ・アソベルーシ