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ムガリッツ

作品情報

スペイン・バスク州にある名門レストラン「ムガリッツ」にフォーカスしたドキュメンタリー。6か月にわたる休業の間に、スタッフ総出で行われるメニュー開発の模様が映し出される。監督は『REC』シリーズなどのパコ・プラサ。
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[公 開 日]　2025-09-19
[ジャンル]　ドキュメンタリー
[原　題]　MUGARITZ. NO BREAD NO DESSERT
[製作年]　2024年
[製作国]　スペイン

あらすじ

スペイン・バスク州にあるレストラン「ムガリッツ」は、客に手や舌を直接使って食事をしてもらうなど、従来のレストランコードを排除し五感を研ぎ澄ませる食べ方と食事を提案している。ムガリッツでは毎年11月から4月の6か月間は休業し、オーナーシェフを務めるアンドニ・ルイス・アドゥリスらスタッフ総出でメニューの開発に専念する。ムガリッツを訪れた人々の食体験に意味をもたせることを目標に、彼らは素材や調理法などを徹底的に吟味しながら新メニューを創造する。

監督

キャスト

スタッフ

[製作] パブロ・イスラ/カルラ・ペレス・デ・アルベニス
[脚本] パコ・プラサ/マパ・パストール
[撮影] エイドリアン・ヘルナンデス
[編集] マパ・パストール
[音楽] ミケル・サラス